79
تُعدّ صلصة سيزار (Sauce César) من أكثر الصلصات شهرة في المطابخ العالمية، حيث تضيف لمسة من الفخامة والانتعاش إلى أي طبق سلطة. أصلها يُنسب إلى المطبخ المكسيكي، لكنها سرعان ما أصبحت جزءاً لا يتجزأ من المائدة الأمريكية والعالمية بفضل مذاقها المتوازن بين الحموضة، والملوحة، والغنى.
المكونات البسيطة سرّ النجاح:
تتكوّن الصلصة من مزيج متناغم يجمع بين :
صفار البيض، خردل ديجون، عصير الليمون، الثوم، زيت الزيتون، وجبن البارميزان المبشور.
يمكن أيضاً إضافة شرائح الأنشوجة لمنحها طابعاً أعمق ونكهة بحرية فريدة.
ومع رشة من الملح والفلفل الأسود، تتحول هذه المكونات إلى إكسير ناعم القوام يرفع من قيمة أي سلطة، خصوصاً سلطة السيزار الكلاسيكية المكونة من الخس الروماني، البيض المسلوق، البارميزان، وقطع الخبز المحمّصة.
