يعد كريب الجبن من الوصفات الشهية والمتنوعة التي يمكن تقديمها على مائدة الفطور، إذ تجمع هذه الوصفة بين عجينة الكريب الخفيفة والمذاق الغني لجبن الشيدر، مع حشوة كريمية لذيذة تضيف إليها نكهة مميزة.
ولتحضيرها، يتم تسخين الحليب ثم إضافة جبن الشيدر المبشور وتحريكه حتى يذوب تماماً، وبعد أن يبرد الخليط قليلاً يضاف إليه البيض ويخفق جيداً، ثم يضاف الطحين والسكر والملح والزيت النباتي للحصول على عجينة متجانسة وناعمة.
تسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم توضع كمية مناسبة من خليط الكريب وتطهى حتى تتحمر من الجهتين، وبعد ذلك تترك جانباً حتى تبرد.
ولتحضير الحشوة، يخلط الجبن الكريمي مع البصل الأخضر المفروم وقليل من الفلفل الأسود، ثم توزع الحشوة على قطع الكريب وتلف على شكل رولات وتقدم دافئة أو باردة حسب الرغبة.
وتتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها وإمكانية تقديمها بطرق مختلفة، كما يمكن إضافة مكونات أخرى إلى الحشوة مثل الخضروات أو الأعشاب العطرية للحصول على مذاق متنوع يناسب جميع أفراد الأسرة.
