إذا كنتِ تبحثين عن وصفة سهلة، مشبعة ولذيذة تجمع بين البيض والخضار والجبن، فهذه الوصفة خيار رائع لوجبة فطور أو عشاء سريعة. تتميز بمزيج غني من النكهات بفضل البهارات ودبس الرمان، مع طبقة من الجبن الذائب التي تضيف إليها مذاقاً شهياً.
لتحضير الوصفة، تحتاجين إلى 5 بيضات مسلوقة، بصلة مقطعة، حبة طماطم مقطعة، فصوص من الثوم المفروم، نصف حبة فلفل مقطع، فلفل حار مقطع حسب الرغبة، جزر مقطع بشكل طولي، معجون طماطم، دبس الرمان، زيت الزيتون، بالإضافة إلى البابريكا والملح والفلفل الأحمر والكاري والكركم وبهار المسالا، مع جبن موزاريلا.
ابدئي بتسخين القليل من زيت الزيتون في مقلاة، ثم أضيفي البصل ليتحمر ويتحول لونه إلى البني. أضيفي الثوم والفلفل الحار وقلبي المكونات قليلاً، ثم ضعي الطماطم والجزر والفلفل البارد وواصلي التقليب حتى تذبل الخضار تماماً وتصبح الطماطم طرية.
بعد ذلك، أضيفي معجون الطماطم وقلبيه مع الخضار، ثم اسكبي كمية قليلة من الماء واتركي الخليط على نار هادئة حتى تتجانس مكوناته. أضيفي بعدها البابريكا والملح والفلفل الأحمر والكاري والكركم وبهار المسالا، ثم ضعي دبس الرمان وقلبي جيداً، واتركي الصلصة تتسبك على نار هادئة حتى تصبح كثيفة وغنية بالنكهة.
قطعي البيض المسلوق إلى نصفين ورتبيه فوق خليط الخضار، ثم وزعي جبن الموزاريلا على الوجه حسب رغبتك. غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة جداً لبضع دقائق حتى يذوب الجبن تماماً ويتداخل مع الصلصة والبيض.
قدمي الوصفة ساخنة مباشرة في المقلاة نفسها، ويمكن تناولها مع الخبز للاستمتاع بالصلصة والخضار والجبن الذائب.
