بولينتا الذرة هي طبق إيطالي تقليدي يتم تحضيره باستخدام دقيق الذرة. يمكن تحضيره بطرق مختلفة، لكن الطريقة الأساسية هي بسيطة وسهلة. إليك المكونات وطريقة التحضير.
المكونات: 1 كوب دقيق ذرة (يفضل دقيق الذرة الخاص بالبوليينتا، يمكن العثور عليه في الأسواق أو استخدام دقيق الذرة العادي)
4 أكواب ماء أو مرق (يمكن استخدام مرق الدجاج أو الخضار)
ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
2 ملعقة كبيرة زبدة.
نصف كوب جبن مبشور .
طريقة التحضير:
في قدر كبير، ضعي الماء أو المرق على النار واغليه. أضيفي الملح. بمجرد أن يغلي السائل، قومي بخفض الحرارة إلى متوسطة، ثم أضيفي دقيق الذرة تدريجيا مع التحريك المستمر لتفادي تكون كتل.
استمري في التحريك حتى يبدأ الخليط بالتكاثف، ويتحول إلى خليط كريمي سميك. سيستغرق ذلك حوالي 20 دقيقة. عندما تصبح البولينتا سميكة، أضيفي الزبدة والجبن المبشور.
امزجي المكونات حتى تذوب الزبدة تماما ويصبح المزيج ناعما.
التقديم: اسكبي البولينتا في طبق تقديم مسطح، ويمكنك تركها تبرد قليلا حتى تصبح أكثر تماسكا أو تقديمها ساخنة حسب الرغبة.
ملاحظة: يمكن تقديم البوليتا مع صلصات مختلفة مثل صلصة الطماطم أو صلصة الفطر أو مع الخضروات المشوية. إذا كنت تفضل البولينتا المقرمشة، يمكنك وضعها في طبق فرن مدهون بالزبدة ثم تحميرها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح قشرة ذهبية.
