تدخل كريمة الطبخ في تحضير العديد من الأطباق، من الصلصات الكريمية إلى المعكرونة والغراتان، ويمكن إعدادها في المنزل بسهولة بمكونات بسيطة للحصول على قوام ناعم وكريمي.
المقادير
كوبان من الحليب السائل، ملعقتان كبيرتان من النشا، ملعقة كبيرة من الدقيق، بياض بيضة، وملعقتان كبيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير
توضع جميع المكونات في الخلاط وتُخلط جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً وخالياً من التكتلات. يُنقل بعدها إلى قدر على نار هادئة إلى متوسطة، مع التحريك المستمر حتى يبدأ في الغليان ويكتسب قواماً كريمياً.
يُعاد خفق الخليط سريعاً للحصول على ملمس أكثر نعومة، ثم يُترك حتى يبرد تماماً. تحفظ كريمة الطبخ في برطمان نظيف ومحكم الإغلاق داخل الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
نصيحة المطبخ: عند استخدامها في الصلصات، يمكن إضافة القليل من الحليب إذا أصبح قوامها كثيفاً أكثر من المطلوب.
