تجمع صينية البطاطس بالدجاج والبشاميل بين مكونات بسيطة ومتوفرة ونكهات متجانسة، لتكون من الأطباق المناسبة لوجبة غداء عائلية. وتتميز بطبقاتها المتعددة، بداية من البطاطس الطرية، مروراً بحشوة الدجاج المتبلة، وصولاً إلى البشاميل والجبن بوجههما الذهبي الشهي.
المقادير
لطبقة البطاطس:
- 4 حبات بطاطس متوسطة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- 4 ملاعق كبيرة من المايونيز
لحشوة الدجاج:
- كوبان من الدجاج المسلوق والمفتت
- بصلة متوسطة مفرومة
- حبتان من الطماطم مفرومتان ناعماً
- فصان من الثوم المهروس
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا، حسب الرغبة
للطبقة الأخيرة:
- كوبان من صلصة البشاميل
- كوب من جبن الموزاريلا المبشور، حسب الرغبة
طريقة التحضير
تُسلق البطاطس حتى تنضج، ثم تُترك لتبرد قليلاً قبل تقشيرها وهرسها مع الملح. تُفرد بعد ذلك بالتساوي في صينية الفرن مع الضغط عليها برفق للحصول على طبقة متماسكة، ثم يُوزع المايونيز على سطحها.
لتحضير الحشوة، يُسخن الزيت في مقلاة ويُضاف إليه البصل حتى يذبل، ثم الثوم ويُقلب لنحو دقيقة. تضاف الطماطم ومعجون الطماطم، ويُترك الخليط على النار حتى يتماسك قليلاً. بعدها يضاف الدجاج المفتت، ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات والبابريكا، ثم توزع الحشوة فوق طبقة البطاطس.
يُسكب البشاميل فوق الدجاج حتى يغطي الصينية، ثم يوزع جبن الموزاريلا على الوجه. تدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة، ثم يمكن تشغيل الشواية لبضع دقائق حتى يكتسب السطح لوناً ذهبياً.
تقدم صينية البطاطس بالدجاج والبشاميل ساخنة، ويمكن مرافقتها بسلطة خضراء أو بعض المخللات للحصول على وجبة متكاملة وخفيفة التحضير.
