دامبلينغ مشوية

تعدّ الدامبلينغ من أشهر الأطباق الآسيوية التي انتشرت حول العالم بفضل مذاقها الشهي وسهولة تنويع حشواتها. وتمتاز الدامبلينغ المشوية بقوامها المتوازن الذي يجمع بين العجين الطري من الداخل والقرمشة الذهبية من الخارج، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لتقديمها كوجبة خفيفة أو طبق رئيسي برفقة الصلصات المختلفة.

المكونات

للعجين

• 2 كوب من دقيق القمح.
• ماء دافئ حسب الحاجة.

للحشوة

• 300 غرام من لحم البقر الطازج المفروم.
• بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
• 2 عيدان من البصل الأخضر المقطع.
• 2 فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملح حسب الرغبة.
• رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، يمزج دقيق القمح مع الماء تدريجيًا حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة، ثم تترك لترتاح لمدة 30 دقيقة.
2. تخلط مكونات الحشوة جيدًا، وذلك بمزج اللحم المفروم مع البصل والبصل الأخضر والثوم وصلصة الصويا والزيت النباتي والتوابل.
3. تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم تقطع إلى دوائر صغيرة متساوية الحجم.
4. توضع كمية مناسبة من الحشوة في وسط كل دائرة، ثم تطوى العجينة على شكل نصف دائرة مع إحكام إغلاق الأطراف.
5. تسخن مقلاة غير لاصقة مع القليل من الزيت، ثم ترتب قطع الدامبلينغ وتطهى على نار متوسطة حتى تكتسب قاعدة ذهبية مقرمشة.
6. يمكن إضافة كمية قليلة من الماء وتغطية المقلاة لبضع دقائق حتى تنضج الحشوة بالكامل ويصبح العجين طريًا.
7. ترفع من النار وتقدم ساخنة.