تعد وصفة البطاطس باللحم المفروم والبيض والجبن من الأطباق المنزلية الشهية التي تجمع بين المذاق الغني وسهولة التحضير، كما أنها تناسب وجبتي الغداء والعشاء، وتعد خيارًا مثاليًا للعائلات بفضل مكوناتها البسيطة والمتوفرة في معظم المنازل.
وتمتاز هذه الوصفة بتوازن نكهاتها، حيث تمتزج البطاطس الطرية مع صلصة الطماطم واللحم المفروم والتوابل، قبل أن تكتمل بإضافة البيض والجبن الذائب الذي يمنحها مذاقًا لا يقاوم.
لتحضير هذه الوصفة التي تكفي من أربعة إلى خمسة أشخاص، ستحتاجين إلى ثلاث حبات من البطاطس، وحبتين من الطماطم، وفصين من الثوم، و200 غرام من اللحم المفروم، وأربع بيضات، وكمية من الجبن المبشور حسب الرغبة، إضافة إلى القليل من البقدونس المفروم والزيت.
أما التوابل فتتكون من نصف ملعقة صغيرة من الكمون، ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل، مع الملح حسب الذوق.
تبدأ طريقة التحضير بسلق البطاطس حتى تنضج، ثم تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات. وفي الوقت نفسه، تُسلق حبات الطماطم لبضع دقائق، ثم تُقشر وتُبشر. بعد ذلك، يُسخن القليل من الزيت في مقلاة، وتُضاف إليه الطماطم المبشورة حتى تتماسك قليلًا، ثم تُضاف البطاطس والثوم المفروم والتوابل مع التحريك جيدًا حتى تتجانس المكونات.
بعدها يُشكل اللحم المفروم إلى كويرات صغيرة وتُضاف إلى المقلاة، ويُترك الخليط على نار متوسطة لمدة عشر دقائق حتى ينضج اللحم ويمتزج مع باقي المكونات.في المرحلة الأخيرة، يُضاف البيض فوق الخليط مباشرة، ثم يُوزع الجبن المبشور حسب الرغبة، مع إمكانية زيادة أو تقليل الكمية وفق عدد أفراد الأسرة.
ويُترك الطبق حتى ينضج البيض ويذوب الجبن، ثم يُزين بالبقدونس المفروم ويُقدم ساخنًا إلى جانب الخبز الطازج، ليكون وجبة متكاملة ولذيذة ترضي جميع أفراد العائلة.
