تُعد كرات الجبن من المخبوزات الخفيفة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، خصوصاً عندما تبحثين عن وصفة سريعة للفطور أو لمائدة الشاي. بقليل من المكونات، يمكنك الحصول على كرات ذهبية بقوام هش وطري ونكهة واضحة للجبن.
المقادير
- كوبان من الدقيق متعدد الاستعمالات، حوالي 250 غراماً
- نصف كوب من الزبدة الطرية، حوالي 115 غراماً
- كوب من الزبادي الطبيعي، حوالي 240 غراماً
- نصف كوب من جبن الشيدر المبشور، حوالي 55 إلى 60 غراماً
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر
- لا حاجة إلى الملح إذا كان جبن الشيدر مالحاً
طريقة التحضير
انخلي الدقيق والبيكنغ باودر في وعاء كبير، ثم أضيفي الزبدة الطرية. افركي المكونات بأطراف أصابعك حتى يصبح الخليط مفتتاً ومتجانساً.
أضيفي الزبادي الطبيعي تدريجياً، وقلّبي برفق حتى تتجمع المكونات وتحصلين على عجينة متماسكة. تجنبي العجن الزائد حتى تحافظ كرات الجبن على قوامها الهش بعد الخَبز.
أضيفي جبن الشيدر المبشور وادمجيه بخفة مع العجين حتى يتوزع بشكل متساوٍ.
شكّلي العجين إلى كرات صغيرة ومتقاربة الحجم، ويمكنك استخدام ملعقة الآيس كريم للحصول على أحجام متساوية. رتبيها في صينية مبطنة بورق الخَبز مع ترك مسافة بينها.
اخبزي كرات الجبن في فرن مُسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة تقريباً، حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً شهياً.
نصائح لنتيجة أفضل
استخدمي الزبدة بدرجة حرارة الغرفة ليسهل دمجها مع الدقيق، ولا تكثري من عجن الخليط بعد إضافة الزبادي، لأن التعامل الخفيف مع العجين يساعد على الحفاظ على قوامه الهش.
ويُفضل بشر الشيدر ناعماً حتى يتوزع داخل الكرات بشكل أفضل. أما الملح، فتذوقي الجبن أولاً قبل التفكير في إضافته، إذ قد يكون الشيدر مالحاً بما يكفي.
راقبي الكرات في الدقائق الأخيرة، فمدة الخَبز قد تختلف من فرن إلى آخر وكذلك بحسب حجمها. قدّميها دافئة بعد أن تهدأ لبضع دقائق، واستمتعي بها كوجبة خفيفة أو إلى جانب الفطور.
