إذا كنتِ من محبات الحلويات السهلة التي تبدو وكأنها خرجت من أحد المخابز الراقية، فإن كيك اللوف بالكراميل هو الخيار المثالي. يتميز هذا الكيك بقوامه الهش والغني، فيما تضفي دوامات الكراميل داخله نكهة عميقة ومظهراً أنيقاً يجعل كل شريحة تبدو مميزة.
المكونات
- 250 غرام دقيق
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- 120 غرام زبدة طرية.
- 200 غرام سكر أبيض.
- 50 غرام سكر بني.
- 3 بيضات كبيرة.
- 120 مل حليب.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- 120 غرام صلصة كراميل.
للتغطية:
- 60 غرام صلصة كراميل.
- 60 غرام سكر بودرة.
- ملعقة كبيرة حليب.
طريقة التحضير
يسخن الفرن على حرارة 175 درجة مئوية، ثم يُجهز قالب اللوف بورق الزبدة أو يدهن بالزبدة.
في وعاء، يخلط الدقيق مع البيكنغ باودر والملح. وفي وعاء آخر، تخفق الزبدة مع السكرين الأبيض والبني حتى يصبح الخليط هشاً، ثم تضاف البيضات الواحدة تلو الأخرى مع الفانيلا.
يضاف خليط الدقيق والحليب بالتناوب مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
يسكب نصف الخليط في القالب، ثم توزع نصف كمية الكراميل ويُمرر سكين بخفة للحصول على شكل الدوامات. تكرر الخطوة مع النصف المتبقي من الخليط والكراميل.
يخبز الكيك لمدة 45 إلى 50 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً من المنتصف، ثم يترك ليبرد تماماً.
لتحضير التغطية، تخلط صلصة الكراميل مع السكر البودرة والحليب حتى يصبح القوام ناعماً، ثم يسكب فوق الكيك بعد أن يبرد.
للحصول على دوامات كراميل واضحة وجذابة، يكفي تمرير السكين داخل الخليط بحركات دائرية خفيفة فقط، لأن المبالغة في التحريك ستؤدي إلى اختفاء التموجات المميزة التي تمنح الكيك شكله الأنيق. كما يمكن تقديمه مع فنجان قهوة أو شاي بعد الظهر ليكون تحلية مثالية للعائلة والضيوف.
