طبق البوريتو المكسيكي باللحم والخضروات :

المكونات:

• لتحضير اللحم:
  • 500 جرام لحم مفروم (حلال)
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حار (بابريكا)
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حلو مدخن (اختياري)
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • ملح وفلفل حسب الذوق
  • عصير ليمونة واحدة
• لتحضير الأرز:
  • 1 كوب أرز بني
  • 2 كوب ماء أو مرق دجاج
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم (للون والنكهة اختياري)
  • ملح حسب الذوق
• لتحضير الخضروات:
  • 1 فلفل أحمر مقطع مكعبات
  • 1 فلفل أصفر مقطع مكعبات
  • 1 كوسة مقطعة مكعبات
  • 1/2 كوب ذرة (مقشرة طازجة أو مجمدة أو معلبة)
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل حسب الذوق
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حار (بابريكا)
• للتزيين:
  • 1 كوب صلصة طازجة أو بيكو دي جالو (طماطم، بصل، كزبرة، عصير ليمون)
  • 1/2 كوب زبادي
  • 1/2 أفوكادو مقطع شرائح
  • كزبرة طازجة مفرومة
  • شرائح ليمون
  • اختياري: جبن مبشور أو بعض أوراق السبانخ الطازجة

طريقة التحضير:

1. تحضير الأرز:
   • في قدر متوسط، سخني 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون على نار متوسطة. أضيفي الأرز البني وقلبي لمدة 1-2 دقيقة حتى يتحمص قليلاً.
   • أضيفي الماء أو مرق الدجاج والكركم والملح، واتركي المزيج يغلي. ثم خففي الحرارة، غطي القدر واتركيه ينضج لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص السائل. قومي بتفريغه باستخدام شوكة واتركيه جانبًا.

1. تحضير اللحم المفروم:
   • في مقلاة كبيرة، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون على نار متوسطة. أضيفي اللحم المفروم واطبخيه لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح بني اللون.
   • تخلصي من أي دهون زائدة، ثم أضيفي الكمون والفلفل الحار، والفلفل المدخن، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والملح والفلفل. اتركي المزيج ينضج لمدة 2-3 دقائق.
   • اعصري الليمونة فوق اللحم وامزجي جيدًا، ثم اتركيه جانبًا.

1. تحضير الخضروات:
   • في نفس المقلاة أو في مقلاة أخرى، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون على نار متوسطة. أضيفي الفلفل الأحمر والأصفر والكوسة والذرة. تبلي الخضروات بالكمون والفلفل الحار، والملح والفلفل.
   • اتركي الخضروات تطهى لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح طرية قليلاً وتحمر الأطراف. أزيليها من على النار.

1. التقديم :
   • في كل طبق، ضعي طبقة من الأرز.
   • أضيفي كمية من اللحم المطهي.
   • ضعي فوقها الخضروات المشوية.
   • أضيفي الصلصة الطازجة أو البيكو دي جالو.
   • ضعي ملعقة من الزبادي ، شرائح من الأفوكادو، وزيّني بالكزبرة الطازجة.
   • قدمي الطبق مع شرائح الليمون لإضافة نكهة منعشة.
   • اختياريًا، يمكنك إضافة جبن مبشور أو أوراق السبانخ الطازجة إذا أردتِ.
   • يمكنك إضافة الفاصولياء أو الطماطم إلى الطبق …

لماذا هذه الوصفة صحية؟

• اللحم المفروم الحلال يوفر بروتينًا بدون دهون مشبعة.
• الأرز يعد خيارًا صحيًا لأنه يحتوي على الألياف والمغذيات.
• الخضروات مثل الفلفل والكوسة والذرة توفر الفيتامينات والألياف.
• مكونات طازجة مثل الأفوكادو والكزبرة تضيف طعمًا مميزًا وفوائد صحية.

هذا الطبق غني بالنكهات والمغذيات ويمكنك تحسينه حسب ذوقك ، مما يجعله وجبة صحية و لذيذة!