أطعمة معلبة هل تصيبك بالسرطان ؟

أكدت الكثير من الأبحاث والدراسات، تقول الدكتورة  فاطمة الزرايدي  في حوار مع “لالة فاطمة “إلى أن هناك أنواعا كثيرة من المواد الحافظة التي تضاف للمواد الغذائية المعلبة والتي لها تأثير خطر على صحة الإنسان مثل السرطان وتضخم الكبد والفشل الكلوي والفشل الكبدي وارتفاع ببعض الأملاح مثل البوتاسيوم الذي يمثل خطورة على مرضى الكبد والكلى، كما أن بدائل السكريات الصناعية – تضيف – التي تستخدم في بعض المشروبات الغازية وفي الأغذية المعلبة تسبب أعراضا سريرية على الإنسان مثل الصداع والغثيان ودوار الرأس،  و تسبب خللا في عملية امتصاص مادة الكالسيوم من الجسم خصوصا لدى الأطفال, الأمر الذي يؤدي إلى الإصابة بمرض خلخلة العظام كما يؤدي إلى سقوط الشعر . وأوصت الدكتورة الزرايدي بزيادة الوعي لدى الناس بأضرار تلك المواد ومقدار الكميات المسموح بتناولها، كما أوصت  بتناول الأغذية الطبيعية والابتعاد عن الأغذية المعلبة قدر الإمكان

أمراض تصيب الجهاز الهضمي جراء تناول هذه الأطعمة

وتسترسل الدكتورة فاطمة ازرايدي قائلة ، “إن هناك أمراضا متعددة تصيب الجهاز الهضمي من جراء تناول هذه الأطعمة ، مثل حدوث قرح والتهابات متكررة بالفم والحلق، وقد يحدث قروح بالمعدة و الإثنى عشر، وبعض الآلام وانتفاخ بالبطن وعسر الهضم، كما قد يحدث إسهال أو إمساك نتيجة سوء الهضم أو التسمم الغذائي أو النزلات المعوية  مع ارتفاع بإنزيمات الكبد وتضخم به، وقد يصاب بداء التشمع الكبدي أو الفشل، كما أنه يكون عرضة للإصابة بسرطان المعدة والكبد والقولون،  وهناك أمراض تسمم تنتج عن تناول الأغذية المحفوظة أو المعلبة وهي الأكثر شيوعا،  وتتصل بالجهاز الهضمي فيما يتعلق بالأعراض  حيث تحدث نتيجة وجود عيوب خلال مراحل التحضير أو التصنيع أو التعليب أو حتى خلال فترة التعقيم وما يليها، ويعتبر التسمم الناتج عن الجرثومات وما يسمى ب”التسمم الجرثومي” من أخطر وأهم أنواع التسمم الغذائي وتفرز هذه التسممات  جميعها سموما داخل المواد الغذائية المعلبة ما يتسبب في أضرار وخيمة على الصحة وتظهر أعراض التسمم عادة خلال ساعة إلى 36 ساعة من تناول المادة الغذائية الملوثة بها، وتختلف باختلاف المسبب المرضي، وتكون الأعراض السريرية مثل التقيؤ، الإسهال، الصداع، واحتمال حدوث جفاف في الجسم ولاسيما لدى الأطفال والشيوخ، وكذلك ارتفاع في درجة حرارة الجسم. كما أن السموم  قد تتسبب في تعطيل الجهاز العصبي المركزي ما يؤدي إلى الوفاة لحدوث شلل في عضلات التنفس