تبحث كثير من النساء عن حلوى منزلية سهلة تجمع بين القوام المقرمش من الخارج والطري من الداخل، دون الحاجة إلى خطوات معقدة. وتأتي كوكيز الشوكولاتة البيضاء والتوت العليق كخيار لذيذ يجمع بين حلاوة الشوكولاتة البيضاء والنكهة الفاكهية المنعشة للتوت، في وصفة مناسبة لمرافقة القهوة أو الشاي.
المكونات
لتحضير عجينة الكوكيز:
- 1 و¼ كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات (313 غ)
- ½ ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا (5 غ)
- ½ ملعقة صغيرة من الملح (3 غ)
- ¾ كوب من الزبدة غير المملحة (170 غ)
- 1 كوب من السكر الأبيض (200 غ)
- بيضة كبيرة واحدة
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (4 غ)
للحشوة والإضافات:
- كوب واحد من رقائق الشوكولاتة البيضاء (170 غ)
- ⅔ كوب من مربى التوت العليق الخالية من البذور (160 غ)
طريقة التحضير
تُخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا، ثم تُضاف البيضة وخلاصة الفانيليا ويُخلط المزيج جيدًا.
في وعاء آخر، يُمزج الدقيق مع بيكربونات الصودا والملح، ثم تُضاف المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط الزبدة مع التحريك حتى تتشكل عجينة متماسكة.
تُضاف رقائق الشوكولاتة البيضاء إلى العجينة وتُوزع جيدًا. بعدها تُشكّل كرات صغيرة من العجين، مع وضع كمية قليلة من مربى التوت في الوسط، ثم تُغلق العجينة حول الحشوة برفق.
تُرتب كرات الكوكيز في صينية مبطنة بورق الخبز مع ترك مسافة بينها، ثم تُخبز في فرن مسخن مسبقًا حتى تصبح الحواف ذهبية بينما يبقى الوسط طريًا نسبيًا.
تُترك قطع الكوكيز لتبرد لبضع دقائق قبل تقديمها، حتى تتماسك الحشوة ويحافظ الكوكيز على قوامه.
في النهاية
بمزيج بسيط من الشوكولاتة البيضاء والتوت العليق، تتحول وصفة الكوكيز التقليدية إلى حلوى بطعم متوازن ولمسة فاكهية لافتة. ويمكن تقديمها دافئة قليلًا أو بعد أن تبرد تمامًا، إلى جانب كوب من القهوة أو الشاي.
