كشفت دراسة علمية حديثة أن مركب كروسين 2 (Crocin II)، المستخلص من الزعفران، أظهر نتائج واعدة في الحد من تراكم الدهون داخل الكبد، ما يجعله مرشحا محتملا لتطوير علاجات مستقبلية لمرض الكبد الدهني المرتبط بخلل الوظائف الأيضية (MASLD).
وأوضحت الدراسة أن المركب يعمل على تحفيز الخلايا للتخلص من بروتين ANGPTL8 المرتبط بتطور المرض، مما ساهم في تقليل تراكم الدهون وتحسين وظائف الكبد لدى الفئران التي خضعت للتجارب.
كما سجلت الحيوانات انخفاضا في الوزن ومستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار، إلى جانب تحسن مقاومة الإنسولين واستقرار مستويات السكر في الدم.
ورغم النتائج الإيجابية، شدد الباحثون على أن الدراسة اقتصرت على تجارب مخبرية وعلى الحيوانات، ولم تختبر تناول الزعفران كغذاء أو مكمل غذائي، بل اعتمدت على حقن بمركب كروسين 2.
وأكدوا أن الأمر لا يزال يتطلب المزيد من الدراسات والتجارب السريرية للتأكد من سلامة وفعالية المركب لدى البشر، قبل اعتماده كعلاج محتمل لمرض الكبد الدهني.
