21
تعد لفائف القرفة (Cinnamon Rolls) من أشهر المخبوزات التي تجمع بين نعومة العجين وحلاوة القرفة الشهية. ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة باستعمال مكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ، لتحصلي على قطع ذهبية مثالية للفطور أو لتقديمها مع القهوة والشاي.
المكونات
لتحضير العجين
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
- ربع كوب من الزبدة اللينة.
- بيضة واحدة.
للحشوة
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- نصف كوب من السكر البني.
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
للتزيين
- نصف كوب من السكر الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب أو الجبن الكريمي.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، تُمزج الخميرة مع الحليب الدافئ وملعقة صغيرة من السكر، ثم تُترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
- يُضاف السكر المتبقي والبيض والزبدة، ثم يُخلط المزيج جيداً.
- يُضاف الدقيق تدريجياً مع العجن حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
- تُغطى العجينة وتُترك في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها.
- تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
- تُدهن بالزبدة المذابة ثم يُوزع خليط السكر البني والقرفة بالتساوي.
- تُلف العجينة على شكل أسطوانة وتُقطع إلى شرائح متساوية.
- تُرص القطع في صينية مدهونة بالزبدة وتُترك 20 دقيقة إضافية لتختمر.
- تُخبز في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
تُقدم لفائف القرفة دافئة بعد تزيينها بطبقة خفيفة من السكر والحليب أو الجبن الكريمي. ويمكن مرافقتها بفنجان من القهوة أو الشاي للحصول على وجبة فطور أو تحلية شهية بطابع منزلي مميز.
