المقادير:

1كلغ من كباب لحم البقر

تشكيلة من الفلفل الملون

500 غرام من الأرز المطبوخ

خلطة تنكيه اللحم

ملعقة صغيرة من الزنجبيل

ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو

ملعقة صغيرة من الكمون

ملعقة طعام من صلصة السمك

قرصة من الفلفل الحار

ملعقة طعام من صلصة الصويا

ملعقة طعام من صلصة المحار

ملعقتا طعام من العسل

ملعقة صغيرة من زيت السمسم

الصلصة الباردة

قرصة من السكر

4 ملاعق طعام من صلصة السمك

4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون

قرصة رقائق الفلفل الأحمر

ملعقة صغيرة من الأرز المحمص في الطنجرة

إعداد لحم البقر و تنكيهه

1 في وعاء كبير، نضع كل مكونات التنكيه ونخلطها جيدا  ثم نضعها جانبا.

2 نقطع اللحم إلى مكعبات بحجم حوالي 1 بوصة، ثم نضعها في وعاء كبير ونضيف التنكيه على مكعبات لحم البقر ونخلط جيدا. نغطي الوعاء ببلاستيك شفاف للتغليف و  نترك اللحم في التنكيه لمدة 30 دقيقة على الأقل (كلما كانت مدة التنكيه أطول، كلما كانت النكهات أكثر قوة)

3  نضع اللحم والفلفل الملون بالتناوب على أسياخ الشواء.

4  نضع أسياخ الشواء على الشواية لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى ينضجوا.

5 لتحضير الصلصة الباردة، نخلط جميع مكونات الصلصة الباردة في وعاء. و يمكن تعديل الطعم حسب الذوق.

6  نزين الطبق بالأرز المحمص في الطنجرة ونقدمه مع الأرز التايلاندي المعطر والصلصة الباردة.