تُعد فطائر البيض بالخضروات خيارًا مثاليًا يجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية. فهي غنية بالبروتين والألياف والفيتامينات، كما يمكن تحضيرها مسبقًا وحفظها في الثلاجة، لتكون جاهزة في أي وقت كوجبة فطور أو سناك صحي.
المكونات
- 4 إلى 6 بيضات
- كوب من الخضروات المفرومة (فلفل ملون، سبانخ، بصل، طماطم، بروكلي أو حسب الرغبة)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- رشة من الأعشاب المجففة أو الطازجة (اختياري)
- جبن مبشور (اختياري)
طريقة التحضير
سخني الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية. اخفقي البيض جيدًا، ثم أضيفي إليه الخضروات المفرومة والملح والفلفل، مع الأعشاب أو الجبن إذا رغبتِ بذلك. اسكبي الخليط في قوالب المافن المدهونة بقليل من الزيت، مع ترك مساحة صغيرة في الأعلى لأن الخليط سيرتفع أثناء الخبز. أدخلي القوالب إلى الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة، حتى تتماسك الفطائر ويصبح سطحها ذهبيًا وشهيًا.
قدّمي فطائر البيض ساخنة أو دافئة، إلى جانب سلطة خضراء أو شريحة من خبز الحبوب الكاملة، لتحصلي على وجبة متوازنة ومشبعة.
لا تترددي في ابتكار نكهات جديدة بإضافة الفطر، الذرة، الزيتون أو الأعشاب العطرية مثل الزعتر والبقدونس. كما يمكن حفظ الفطائر في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام، ثم تسخينها قبل التقديم، لتكون خيارًا عمليًا للأيام المزدحمة.
