كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون من جامعة أوسلو أن الإكثار من تناول البقوليات وفول الصويا قد يسهم في خفض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، مما يعزز أهمية البروتينات النباتية في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
واعتمد الباحثون على مراجعة منهجية وتحليل شمل 12 دراسة أجريت في الولايات المتحدة وأوروبا وآسيا، وضمت عشرات الآلاف من البالغين الذين تمت متابعتهم لسنوات بهدف رصد حالات الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر من البقوليات، مثل العدس والحمص والفاصوليا، كانوا أقل عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 16 في المائة مقارنة بغيرهم. كما ارتبط تناول فول الصويا ومنتجاته بانخفاض خطر الإصابة بنسبة 19 في المائة.
وبينت الدراسة أن الفوائد كانت أكثر وضوحا لدى الأشخاص الذين يستهلكون هذه الأطعمة بشكل يومي، إذ ارتبط تناول نحو 170 غراما من البقوليات يوميا بانخفاض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة تصل إلى 30 في المائة، بينما ارتبط استهلاك ما بين 60 و80 غراما من فول الصويا ومنتجاته بانخفاض الخطر بنسبة تراوحت بين 28 و29 في المائة.
ويرى الباحثون أن هذه الفوائد المحتملة تعود إلى احتواء البقوليات وفول الصويا على عناصر غذائية ومركبات نباتية مهمة، من بينها الألياف الغذائية والبوتاسيوم والمغنيسيوم، وهي مكونات معروفة بدورها في دعم صحة الأوعية الدموية والمساهمة في تنظيم مستويات ضغط الدم. كما قد توفر مركبات “الإيزوفلافون” الموجودة في فول الصويا فوائد إضافية لصحة القلب والأوعية الدموية.
وأكد الباحثون أن إدراج البقوليات وفول الصويا بانتظام ضمن نظام غذائي متوازن يعد خيارا عمليا واقتصاديا لدعم صحة القلب والحد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم على المدى الطويل، مشددين على أن الخيارات الغذائية اليومية البسيطة، يمكن أن تلعب دورا مهما في الوقاية من الأمراض المزمنة وتعزيز الصحة العامة.
