يحظى كوكيز الكرامبل بشعبية كبيرة بين عشاق الحلويات بفضل حجمه الكبير وقوامه الطري ونكهاته الغنية، وهو ما شجع الكثيرين على تحضير نسخ منزلية تحاكي مذاقه. وتعد نكهة رقائق الشوكولاتة من أكثر الوصفات طلبًا .
كوكيز رقائق الشوكولاتة
المكونات
- كوب ونصف من الزبدة اللينة.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض.
- كوب ونصف من السكر البني.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة ونصف من خلاصة الفانيليا.
- 4 أكواب وربع من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من رقائق شوكولاتة الحليب.
طريقة التحضير
اخفقي الزبدة مع السكر الأبيض والسكر البني حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا. أضيفي البيض ثم الفانيليا، واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع بيكربونات الصوديوم والبيكنج باودر والملح، ثم أضيفي المزيج الجاف تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التقليب برفق. بعد ذلك، أضيفي رقائق الشوكولاتة ووزعيها بالتساوي داخل العجين.
شكلي العجين إلى كرات متساوية الحجم، ثم رتبيها على صينية مبطنة بورق الخبز مع ترك مسافة بينها. اخبزيها في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة، حتى تكتسب الأطراف لونًا ذهبيًا مع بقاء الوسط طريًا. اتركيها تبرد لبضع دقائق قبل تقديمها.
نصائح لنجاح الوصفة
- استخدمي زبدة بدرجة حرارة الغرفة للحصول على قوام متجانس.
- تجنبي المبالغة في خلط العجين بعد إضافة الدقيق حتى يبقى الكوكيز طريًا.
- اتركي الكوكيز يبرد على الصينية لبضع دقائق قبل نقله إلى شبك التبريد حتى يحافظ على شكله.
- للحصول على نتيجة أقرب إلى كوكيز الكرامبل ، احرصي على أن تكون قطع العجين كبيرة نسبيًا، لأن ذلك يساعد على الاحتفاظ بقوامه الطري من الداخل.
