مطبخ :كرات اللحم على الطريقة المغربية بالأرز المعطر

طبق لـ 4 أشخاص

المكونات:

كرات اللحم

500 غرام من اللحم المفروم

120غرام من البصل

½ باقة بقدونس

½ باقة كزبرة

10 غرام من الملح

10غرام من الفلفل

5 غرام من الكمون

5غرام من الفلفل الأحمر

بيضة واحدة

الصلصلة

بصلة حمراء

فص ثوم

½ باقة بقدونس

250 غرام من الطماطم الطازجة

100مل من زيت الزيتون

ورقة من نبات الغار

10غرام من الملح

10غرام من الفلفل

5 غرام من الكمون

5غرام من الفلفل الأحمر

ماء الزهر البارد

الأرز التايلاندي المعطر المطبوخ

تحضير كرات اللحم و الصلصة

1 نقشر و نفرم البصل و البقدونس والكزبرة ونضع الكل في وعاء. نتبل بالملح والفلفل والكمون والفلفل الأحمر، ثم نضيف البيض ونخلط جيدا. نضيف خليط اللحم المفروم ونخلط مرة أخرى.

2 نشكل كرات اللحم من الخليط ونضعها على طبق ونحتفظ بها  في الثلاجة.

3 نقشر الطماطم و نقتلع بذورها ونقطعها. نسخن زيت الزيتون في مقلاة و نضيف البصل والثوم و نقوم بقليها حتى تطلق رائحتها ثم نضيف الطماطم. نتبل بالملح والفلفل والكمون والفلفل الأحمر، ثم نضيف ورق نبات الغار ونطهي لمدة 4-5 دقائق.

4 نضيف كمية من الماء البارد كافية لتغطية الطماطم. بمجرد أن تغلي الصلصة، نضيف كرات اللحم ونطهيها لمدة 4-6 دقائق.

5نضع حصة كبيرة من الأرز المعطر في طبق التقديم ونضع كرات اللحم فوقه ونغطيها بكمية كبيرة من الصلصة  ونقدم الطبق ساخنا