تعد حلوى التمر المغربية واحدة من أبرز وأهم الحلويات المغربية، الأكثر شهرة وطلبا في المناسبات والأعياد، لمذاقها الهائل وشكلها الشهي.
المكونات :
كوبان من الدقيق منخول جيداً.
صفار بيضة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.
رشّة من الملح.
عجينة التمر:
كوب ونصف من العجوة
رأس الملعقة من القرنفل المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر
طريقة التحضير :
نجمعُ كلّ المكونات ونضيف ماء الزهر بالتدريج حتّى تتجمّعَ العجينة، وندعكها جيّداً حتّى نتحصل على عجينة متجانسة وطريّة نوعاً ما.
نحضر حشوة التمر، بحيث نحضّرُ عجينة التمر ونضيف لها القرنفل المطحون، والقرفة، وملعقتيْن من الزبدة الذائبة، وملعقة من ماء الزهر، ونعجنهم جيّداً حتّى تتداخل المكونات تماماً.
نفرد العجينة بآلةِ الفرد حتّى يصبح سمكُها رقيقاً ونقطّعها مربعات، نحشوها بأصابع من التمر ونعطيها شكل هلال، ندخلُها للفرن ويجب أن تكون النار خفيفة حتّى تصبح قاعدتُها باللون الذهبيّ والوجه أبيض.
نخرجها من الفرن حتّى تبرد، بعدها نغطسها في السكّر من جميع الجهات.
