تحتاج مائدة الإفطار في شهر رمضان إلى أطباق دافئة وخفيفة تساعد على تهيئة المعدة بعد ساعات الصيام. تقترح الشاف طماطم فيروز شوربة القرع الأخضر بوصفة بسيطة وسريعة، تعتمد على مكونات متوفرة وتمنح مذاقًا متوازنا وقوامًا ناعما يناسب أجواء الشهر الكريم.
المكونات
حبات من القرع الأخضر
ملعقة من زيت الزيتون
ملح حسب الذوق
رشة زعتر
رشة فلفل أسود
قليل من الزنجبيل
قطعة من الجبن
طريقة التحضير
تُغسل حبات القرع الأخضر جيدا ثم تُقطع إلى قطع متوسطة. توضع في طنجرة فوق نار متوسطة، ويُضاف إليها زيت الزيتون والملح والزعتر والفلفل الأسود والزنجبيل.
تُترك المكونات لتطهى إلى أن يلين القرع تماما. بعد ذلك، تُضاف قطعة الجبن وتُترك لدقائق قليلة حتى تذوب جزئيا.
يُطحن الخليط جيدا باستعمال الخلاط إلى أن نحصل على شوربة ناعمة ومتجانسة، ثم تُقدم ساخنة.
تعد شوربة القرع الأخضر خيارا عمليا وخفيفا لبدء وجبة الإفطار في رمضان. وصفة سهلة التحضير، بنكهة متوازنة وقوام مريح، تضيف لمسة دافئة إلى المائدة الرمضانية دون تعقيد في المكونات أو الخطوات.
