تُعدّ السلطات من الأطباق الأساسية على المائدة، خصوصاً لمن يبحثون عن وجبات خفيفة ومتوازنة. وتقدم الشاف طماطم فيروز وصفة بسيطة تجمع بين النكهة الطازجة والفوائد الغذائية، تعتمد أساساً على الباربا مع لمسات من الجبن وجوز العين، لتكون طبقاً صحياً يصلح كمقبلات أو طبق جانبي في مختلف الأوقات.
المكونات :
تعتمد هذه السلطة على مكونات قليلة لكنها غنية بالمذاق. تبدأ الوصفة بتقطيع حبات الباربا إلى شرائح رقيقة جداً، حتى تصبح خفيفة وسهلة التناول. بعد ذلك تُتبل بزيت الزيتون، مع إضافة عصير الحامض وقليل من قشور الحامض المبشورة لمنح الطبق نكهة منعشة.
ويضاف إلى المزيج جبن طري، مع جوز العين المهرمش الذي يضفي قرمشة مميزة على السلطة. أما التوابل فتقتصر على الملح، الفلفل الأسود، وقليل من الزعتر المطحون لتعزيز النكهة دون أن يطغى على المكونات الأساسية.
ترتب شرائح الباربا المتبلة في صحن التقديم بشكل منظم، ثم تضاف فوقها قطع من الجبن الأبيض. ويُرش القليل من زيت الزيتون مرة أخرى على الوجه، قبل أن تُزين السلطة بأوراق النعناع وقليل من الزعتر، لتكتمل النكهة ويصبح الطبق جاهزاً للتقديم.
