يُعدّ الأرز بالكاري من الأطباق التي تجمع بين البساطة والمذاق المميّز، فهو لا يحتاج إلى مكونات معقّدة، ومع ذلك يملأ المائدة بعطر التوابل الشرقية التي تضيف لونًا ذهبيًا وشهية مفتوحة. وصفة سهلة التحضير، ويمكن تقديمها كطبق رئيسي خفيف أو كطبق جانبي إلى جانب الدجاج أو السمك.
التوابل.. سر النكهة الأصيلة
يعتمد الأرز بالكاري على مزيج من التوابل التي تمنحه طابعه الخاص. فالكاري، والكركم، والكمون، والزنجبيل تشكّل معًا قاعدة عطرية غنية. هذه المكونات لا تضيف فقط نكهة قوية، بل تساهم أيضًا في تعزيز الهضم وتقوية المناعة.
المكونات
• كوبان من الأرز البسمتي
• بصلة متوسطة مفرومة
• فصّان من الثوم المفروم
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم
• ثلاث أكواب من مرق الخضر أو الدجاج
• ملعقتان كبيرتان من الزيت أو الزبدة
• ملح وفلفل حسب الذوق
يمكن إضافة لمسات شخصية مثل مكعبات الدجاج، أو الروبيان، أو الخضر المشكلة، أو حتى القليل من الزبيب والكاجو لإضافة نكهة مميزة.
طريقة التحضير
1. سخّني الزيت في قدر متوسط وأضيفي البصل حتى يذبل.
2. أضيفي الثوم، الكاري، والكركم، وحرّكي حتى تفوح رائحة التوابل.
3. أضيفي الأرز المغسول والمصفّى وقلّبيه برفق حتى يتشرّب النكهات.
4. أضيفي المرق، غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
5. بعد الطهي، اتركيه مغطّى لخمس دقائق ثم قلّبيه بشوكة بلطف.
قدّميه دافئًا مزينًا بالكزبرة الطازجة أو شرائح الليمون.
لمسة مغربية خاصة
يمكن تعويض جزء من الكاري بمزيج “رأس الحانوت” مع رشة خفيفة من القرفة لمنح الطبق طابعًا مغربيًا دافئًا، يجمع بين النكهة الشرقية ولمسة المطبخ المحلي.
هذا الطبق مثالي للأيام السريعة التي ترغبين فيها بتحضير وجبة لذيذة دون عناء كبير. جرّبيه بطريقتك الخاصة، ولا تترددي في إضافة لمستك… فهي ما يجعل كل وصفة تعبّر عنك.
