يعرف المطبخ الإيطالي بأنه من أشهر المطابخ العالمية وأكثرها تنوعا، كما أن الأطباق التي يقدمها لذيذة جدا، وتعتبر “الباناكوتا” من أشهر أنواع الحلويات الإيطالية.
لذلك نقدم لك وصفة “الباناكوتا” للاحتفال برأس السنة في المنزل:
المقادير:
4أكواب من الحليب السائل.
4 أكواب من الكريما السائلة.
كوب واحد من السكر.
4 باكيتات من الجيلاتين، أو ما يعادل تسع ملاعق صغيرة من بودرة الجيلاتين.
4 ملاعق كبيرة من الماء البارد.
4 ملاعق صغيرة من الفانيليا.
فواكه مشكلة
نصف كوب سكر بودرة.
طريقة التحضير:
نضع السكر والحليب السائل والكريما في قدر على النار، ونحرك حتى يذوب السكر، ثم نضيف الفانيليا ونسخن المزيج لكن لا نتركه يغلي ونرفعه عن النار.
نذوب الجيلاتين في الماء البارد ونتركه لمدة دقيقة واحدة ومن ثم نضعه في فرن لمدة نصف دقيقة كي يذوب ويصبح قوامه سائلا لزجا، ثم نضيف الخليط المتكون لدينا إلى الحليب الساخن ونحرك جيدا حتى نتأكد من ذوبانه بشكل تام.
نحضر القوالب الصغيرة الخاصة بالكريما وندهنها بالزيت النباتي، بالإمكان استخدام قالب كبير، وبعدها نمسحه جيدا باستخدام ورق المطبخ.
نسكب خليط الكريما في القوالب ومن ثم نضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات حتى يبرد تماما ويصبح قوامه متماسكا، نقلب قوالب الكريما في صحون التقديم المخصصة ومن ثم نحضر صوص الفراولة ونقدمه معها.
