يُعدّ دجاج الزبدة الهندي (Butter Chicken) من أشهر الأطباق في المطبخ الهندي، حيث يجمع بين قطع الدجاج الطرية وصلصة الطماطم الكريمية الغنية بالتوابل، ليمنح مائدة الطعام نكهة دافئة ومميزة. تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها ومذاقها المتوازن بين الحار والكريمي.
المكونات
- 500 غرام من الدجاج المقطع
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- كوب من هريس الطماطم
- نصف كوب من الكريمة
- ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل والثوم
- ملعقة صغيرة من الغارام ماسالا
- بهارات البرياني حسب الذوق
- مسحوق الفلفل الحار حسب الرغبة
- فصوص من الثوم المفروم
- ملح حسب الذوق
طريقة التحضير
ابدئي بتتبيل قطع الدجاج بالملح، معجون الزنجبيل والثوم، الغارام ماسالا، وبهارات البرياني، ثم اتركيها لبعض الوقت حتى تتشرب النكهات.
في مقلاة على نار متوسطة، أذيبي الزبدة ثم أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يتحمر قليلاً. بعد ذلك، أضيفي هريس الطماطم والثوم، واتركي المكونات تطهى حتى تتجانس الصلصة ويصبح الدجاج ناضجاً.
أضيفي الكريمة في المرحلة الأخيرة مع قليل من مسحوق الفلفل الحار، وحرّكي جيداً حتى تحصلي على صلصة ناعمة وغنية.
يُقدّم دجاج الزبدة الهندي ساخناً إلى جانب الأرز أو خبز النان، ليمنحك تجربة مستوحاة من المطبخ الهندي الأصيل.
