9
يتميز البان كيك الياباني المنفوخ أو “السوفليه بان كيك” بقوامه الخفيف والهش وارتفاعه اللافت، ما يجعله أشبه بقطعة من السحاب على طبق التقديم.
المكونات
- بيضتان (يفصل الصفار عن البياض)
- ملعقتان كبيرتان من الحليب
- ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- القليل من الزبدة أو الزيت للطهي
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي صفار البيض مع الحليب والفانيليا حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي الدقيق والبيكنغ باودر واخفقي جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم.
- في وعاء آخر، اخفقي بياض البيض مع السكر تدريجياً حتى تتكون قمم ثابتة وهشة.
- أضيفي خليط بياض البيض إلى خليط الصفار على مراحل مع التقليب برفق للحفاظ على الهواء داخل الخليط.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار هادئة جداً وادهنيها بقليل من الزبدة أو الزيت.
- ضعي كميات من الخليط على شكل دوائر سميكة واتركيها تنضج ببطء مع تغطية المقلاة.
- اقلبي البان كيك بحذر واتركيه حتى يكتسب لوناً ذهبياً من الجهتين.
- قدميه دافئاً مع العسل أو الفواكه الطازجة أو السكر الناعم حسب الرغبة.
يمنحك البان كيك الياباني تجربة مختلفة عن الوصفات التقليدية بفضل قوامه الخفيف وملمسه الناعم. ومع القليل من الصبر أثناء الخفق والطهي، ستحصلين على فطور شهي يضفي لمسة من الأناقة والتميز على مائدتك.
