ترتفع وتيرة اللقاءات العائلية والمناسبات الاجتماعية التي تُقدَّم فيها أطباق غنية باللحوم المشوية والمقلية والمطهوة بطرق تقليدية متنوعة مع حلول عيد الأضحى . وبين الكسكس، والكباب، وشرائح اللحم، يصبح من السهل الإفراط في تناول الطعام، مما يؤدي إلى مشاكل صحية تتفاوت حدّتها بين عسر الهضم والتسمم الغذائي.
إليكم 12 نصيحة بسيطة وفعالة للاستمتاع بأجواء العيد دون الإضرار بصحتكم.
- نوعية اللحم تهم
تختلف أنواع اللحوم الحمراء في محتواها من الدهون. فمثلاً يحتوي لحم الضأن على نسبة عالية من الدهون مقارنة بلحم الإبل أو الماعز. كلما زادت نسبة الدهون، ازدادت مدة الهضم وزاد العبء على المعدة. لذا يُفضل اختيار القطع الأقل دُهناً والاعتدال في الكمية.
- راقبوا حجم الحصة
الإفراط في تناول البروتين دفعة واحدة يجهد الكليتين والكبد، ويؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل الحموضة أو الانتفاخ. استمتعوا بتذوق مختلف الأطباق، لكن بكميات معتدلة.
- اختاروا قطع اللحم الأقل دُهناً
بعض أجزاء الذبيحة تحتوي على دهون أكثر من غيرها. يُفضل استهلاك القطع الخالية من الشحم، مثل الرقبة والساق، وتجنُّب الأجزاء الغنية بالدهون مثل الخاصرة.
- نظافة اللحم وطريقة حفظه
من المهم تنظيف اللحم جيدًا والتخلص من الدهون الظاهرة قبل الطهي أو التخزين. يجب أيضًا حفظه بسرعة في الثلاجة بعد شرائه أو استلامه، خاصة في فصل الصيف، لتفادي التسمم الغذائي.
- أضيفوا الخضار إلى الأطباق
الألياف الموجودة في الخضروات تحسن الهضم وتقلل من احتمالية الإصابة بالإمساك أو الحموضة. جرّبوا شوي الخضروات إلى جانب اللحوم أو إضافتها في الطواجن والسلطات.
- تجنّبوا قلي اللحم
القلي يزيد من محتوى الدهون والسعرات الحرارية في الطعام، ويجعل الهضم أكثر صعوبة. يُفضل الشواء أو الطهي بالبخار أو السلق للحفاظ على القيمة الغذائية وتقليل العبء على الجهاز الهضمي.
- احترموا توقيت الوجبات
كثرة الزيارات والمناسبات قد تؤدي إلى تناول الطعام في أوقات متقاربة، مما لا يمنح الجسم فرصة كافية للهضم. حاولوا ترك فاصل لا يقل عن 6 ساعات بين الوجبات الرئيسية.
- قلّلوا من المشروبات الغازية
المشروبات الغازية تزيد من الشعور بالانتفاخ وتُضيف كميات كبيرة من السكر والسعرات. يمكن استبدالها بمياه منكهة بشرائح الليمون والنعناع أو بمشروبات طبيعية محضّرة في المنزل.
- حركة خفيفة بعد الوجبات
حتى لو لم ترغبوا في ممارسة رياضة مكثفة خلال العيد، يمكنكم تحفيز عملية الهضم عبر المشي أو المشاركة في ألعاب جماعية مع العائلة في الهواء الطلق.
- طهو صحي وآمن
عند الشواء، احرصوا على طهي قطع اللحم جيدًا وتفادي وضعها مباشرة على النار إذا كانت تحتوي على الكثير من الدهون، لأن ذلك قد يُنتج مواد ضارة. استخدام التتبيلات التي تحتوي على الليمون أو الخل يُعد وسيلة فعّالة للتقليل من المخاطر المرتبطة بالشواء.
- مشروبات ساخنة مفيدة بعد الطعام
الشاي الأخضر، الزنجبيل، النعناع أو الشمر تُساعد على تهدئة المعدة وتخفيف التقلصات وتحفيز الهضم. لكن لا ينبغي اعتبارها حلاً للتخمة، بل وسيلة داعمة بعد وجبة معتدلة.
- لا تنسوا عواقب الإفراط
تناول كميات كبيرة من اللحوم دفعة واحدة قد يؤدي إلى أعراض حادة كالغثيان، اضطرابات المعدة، أو حتى التسمم. التوازن والاعتدال أفضل وسيلة للاستمتاع دون معاناة صحية.
في الختام عيد الأضحى مناسبة للفرح والتواصل، لكنه لا يجب أن يكون مناسبة للضغط على الجهاز الهضمي. تذكّروا أن الوقاية خير من العلاج، وأن الاعتدال في الأكل هو الطريق نحو عيد مريح وآمن.
