بعيدًا عن أجواء المباريات، يُعد المطبخ النيجيري واحدًا من أغنى مطابخ غرب إفريقيا. من أبرز أطباقه جولوف رايس (Jollof Rice)، وصفة أرز مطهو مع الطماطم والتوابل، يحضر في الاحتفالات والمناسبات اليومية على حد سواء، ويجمع العائلة حول المائدة بروح مميزة.
المكونات (4 أشخاص)
• 2 كوب أرز طويل الحبة
• 4 حبات طماطم كبيرة مهروسة
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم المركزة
• بصلة كبيرة مفرومة
• فصّان من الثوم المهروس
• 1 فلفل أحمر حار (اختياري حسب الرغبة)
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 2 كوب مرق دجاج أو خضار
• ملح حسب الذوق
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• نصف ملعقة صغيرة كركم أو بهار جولوف (اختياري)
• خضار للتزيين: بصلة، جزر، فلفل أخضر مفروم
طريقة التحضير
1. تحمير البصل: سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
2. إضافة الطماطم والصلصة: أضيفي الطماطم المهروسة وصلصة الطماطم، الثوم، والفلفل الحار. اتركي الخليط على نار هادئة 10 دقائق حتى تتجانس النكهات.
3. إضافة الأرز: اغسلي الأرز جيدًا وأضيفيه إلى الخليط، وقلّبيه حتى يتغطّى بالكامل بالصلصة.
4. إضافة المرق والتوابل: اسكبي المرق وأضيفي الملح، الزنجبيل، والكركم. غطي القدر واتركيه على نار منخفضة لمدة 20–25 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص السوائل بالكامل.
5. تزيين: عند التقديم، أضيفي الخضار المطهوة أو النيئة المقطعة للتزيين، حسب الرغبة.
طريقة التقديم : يُقدّم جولوف رايس كطبق رئيسي، ويمكن تقديمه مع الدجاج المشوي أو السمك، ليصبح وجبة متكاملة. هذا الطبق اللذيذ والملون يعكس الثقافة النيجيرية ويضيف لمسة إفريقية حقيقية على مائدتك أثناء متابعة كأس إفريقيا، أو في أي مناسبة عائلية.
