لم تعد الحلويات الصحية خياراً صعباً أو بلا نكهة، فبمكونات بسيطة يمكن إعداد مافن الشوفان الذي يجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية. هو خيار مثالي لمن يبحث عن وجبة خفيفة مشبعة وصحية، سواء لبدء اليوم بنشاط أو لمرافقة كوب القهوة بعد الظهيرة. إليك الطريقة لتحضيره في دقائق، بنتيجة هشة ومغذية.
المقادير:
• كوب ونصف من دقيق الشوفان المطحون (أو الشوفان الكامل المطحون في الخلاط)
• نصف كوب من دقيق القمح الكامل
• ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• رشة ملح
• حبتان من البيض
• نصف كوب من العسل الطبيعي أو شراب القيقب
• نصف كوب من اللبن الزبادي (أو الحليب النباتي)
• ربع كوب من زيت جوز الهند أو زيت الزيتون الخفيف
• ملعقة صغيرة من الفانيلا
• ثمرة موز ناضجة مهروسة (اختياري لإضافة حلاوة طبيعية)
• حفنة من المكسرات أو رقائق الشوكولا الداكنة أو التوت المجفف (حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
1. سخّن الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، وضع أوراق الكب كيك في القالب.
2. في وعاء، اخلط المكونات الجافة: دقيق الشوفان، دقيق القمح، البيكنغ باودر، البيكنغ صودا، القرفة، والملح.
3. في وعاء آخر، اخفق البيض مع العسل، الفانيلا، اللبن، وزيت جوز الهند حتى يتجانس الخليط.
4. أضف الموز المهروس (إن استُعمل) إلى الخليط السائل.
5. ادمج المكونات الجافة مع السائلة تدريجياً مع التحريك الخفيف حتى تتشكل عجينة متماسكة ولينة.
6. أضف المكسرات أو الفواكه المجففة برفق.
7. وزّع الخليط في قوالب المافن حتى ثلثيها فقط.
8. أدخلها إلى الفرن لمدة تتراوح بين 18 و22 دقيقة حتى تتحمر قليلاً ويخرج عود الأسنان نظيفاً عند إدخاله في الوسط.
9. اتركها لتبرد لبضع دقائق قبل التقديم.
نصيحة:
يمكن حفظ مافن الشوفان في وعاء محكم بالثلاجة لمدة 3 أيام، أو في الفريزر لأسبوعين. يؤكل بارداً أو يُسخن قليلاً ويُقدَّم مع فنجان قهوة أو كوب حليب دافئ
