تُعتبر كيك البرتقال من الحلويات المنزلية التي تحظى بإقبال واسع، بفضل مذاقها الخفيف ورائحتها الزكية التي تملأ المطبخ أثناء التحضير. وتعتمد هذه الوصفة على مكونات أساسية متوفرة، ما يجعلها خيارًا مناسبًا لتحضير تحلية سريعة ولذيذة في مختلف الأوقات.
المكونات:
- 3 بيضات
- كوب سكر
- نصف كوب زيت نباتي
- كوب عصير برتقال طازج
- ملعقة كبيرة فانيليا
- 2 كوب دقيق منخول
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة بشر قشر البرتقال (اختياري)
طريقة التحضير:
يُخفق البيض مع السكر جيدًا إلى أن يصبح القوام خفيفًا ويميل إلى اللون الفاتح. يُضاف الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق، ثم يُسكب عصير البرتقال والفانيليا ويُخلط الخليط حتى يتجانس.
في وعاء منفصل، يُمزج الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح، ثم يُضاف هذا الخليط تدريجيًا إلى المزيج السائل مع التحريك برفق للحصول على خليط ناعم ومتجانس. يُمكن إضافة بشر قشر البرتقال لإبراز النكهة.
يُفرغ الخليط في قالب مدهون بقليل من الزيت ومرشوش بالدقيق، ثم يُوضع في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة، إلى أن تنضج الكيكة ويصبح سطحها ذهبي اللون.
بعد إخراجها من الفرن، تُترك لتبرد قليلًا قبل التقديم، ويمكن تزيينها حسب الرغبة بالسكر الناعم أو لمسات بسيطة من البرتقال.
