يُحضَّر كوكي براوني، أو ما يُعرف بـ“البروكي”، كخيار مثالي لعشّاق الشوكولاتة، إذ يجمع في قالب واحد بين طبقة براوني غنية وطرية، وطبقة كوكي مقرمشة من الأعلى. وصفة بسيطة بنتيجة مضمونة، تناسب التقديم العائلي أو الضيافة الخفيفة.
مكوّنات طبقة البراوني
• 200 غرام شوكولاتة داكنة
• 100 غرام زبدة
• كوب سكر
• 2 بيض
• نصف كوب دقيق أبيض
• ربع كوب كاكاو غير محلى
• رشة ملح
• ملعقة صغيرة فانيليا
مكوّنات طبقة الكوكي
• 100 غرام زبدة لينة
• نصف كوب سكر بني
• ربع كوب سكر أبيض
• بيضة واحدة
• ملعقة صغيرة فانيليا
• كوب وربع دقيق أبيض
• نصف ملعقة صغيرة بيكنغ صودا
• رشة ملح
• نصف كوب رقائق شوكولاتة
طريقة تحضير البراوني
تُذوَّب الشوكولاتة مع الزبدة على حمام مائي أو في الميكروويف مع التحريك. يُضاف السكر ثم البيض والفانيليا ويُخلط جيدًا. يُنخل الدقيق مع الكاكاو والملح ويُدمج الخليط بلطف حتى نحصل على قوام ناعم.
طريقة تحضير الكوكي
تُخفق الزبدة مع السكرين حتى يصبح الخليط كريميًا. تُضاف البيضة والفانيليا، ثم الدقيق والبيكنغ صودا والملح. في الأخير تُضاف رقائق الشوكولاتة ويُخلط الخليط دون إفراط.
يُسكب خليط البراوني في قالب مبطّن بورق الزبدة، ثم يُوزّع خليط الكوكي فوقه على شكل كتل صغيرة مع تسويته برفق. يُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على 170 درجة لمدة 30 إلى 35 دقيقة، حتى تنضج الحواف ويبقى الوسط طريًا
يُترك كوكي براوني ليبرد قليلًا، ثم يُقطّع إلى مربعات ويُقدّم كما هو، أو مع كرة آيس كريم فانيليا لمحبي النكهات المتوازنة.
