يبحث كثيرون خلال شهر رمضان عن أطباق سهلة التحضير تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية. ويُعد كريب الدجاج من الخيارات المناسبة لمائدة الإفطار، إذ يتميز بقوامه الطري وحشوته الغنية بصلصة البيشاميل والجبن، ما يجعله طبقًا لذيذًا يمكن تقديمه ساخنًا إلى جانب سلطة خفيفة أو شوربة.
المكونات
مكونات الكريب:
• بيضتان
• كوبان من الدقيق
• ثلاث ملاعق زيت أو زبدة مذابة
• نصف لتر من الحليب
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود
مكونات الحشوة:
صلصة البيشاميل:
• نصف لتر من الحليب
• ملعقتان من الدقيق
• ملعقة زبدة
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود
• جبن مبشور
حشوة الدجاج:
• صدور دجاج مقطعة قطعًا صغيرة
• ملعقة زيت
• رشة ثوم بودرة
• ملح حسب الذوق
• فلفل أسود
طريقة التحضير
تحضير الكريب:
في وعاء عميق، يُخفق البيض جيدًا، ثم يُضاف الحليب مع الاستمرار في الخفق. بعد ذلك يُضاف الدقيق مع الزيت أو الزبدة ورشة الملح والفلفل الأسود حتى نحصل على خليط سائل ومتجانس.
تُسخن مقلاة غير لاصقة، ثم تُسكب كمية صغيرة من الخليط وتُوزع على سطح المقلاة. يُطهى الكريب لدقائق حتى يكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا، ثم يُقلب على الجهة الأخرى. تُكرر العملية إلى أن تنتهي الكمية.
تحضير الدجاج:
في مقلاة، يُسخن القليل من الزيت ثم تُضاف قطع الدجاج. يُتبل بالملح والفلفل الأسود وثوم البودرة ويُطهى على نار متوسطة حتى ينضج جيدًا.
تحضير البيشاميل:
في قدر على نار هادئة، تُذاب الزبدة ثم يُضاف الدقيق مع التحريك. يُسكب الحليب تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى نحصل على صلصة كريمية متماسكة، ثم تُضاف رشة الملح والفلفل الأسود.
تحضير الحشوة:
تُخلط قطع الدجاج المطبوخة مع صلصة البيشاميل والجبن المبشور في وعاء واحد حتى تتجانس المكونات، وهي طريقة عملية تساعد على حشو الكريب بسرعة.
تجميع الكريب:
تُوضع كمية من الحشوة داخل كل قطعة كريب، ثم تُلف على شكل رول أو مربع. يمكن إضافة القليل من الجبن فوقها وإدخالها إلى الفرن لبضع دقائق حتى يذوب الجبن ويأخذ سطحها لونًا ذهبيًا.
يُعد كريب الدجاج مع البيشاميل والجبن طبقًا بسيطًا ومغذيًا يمكن إدراجه ضمن أطباق الإفطار في رمضان، إذ يجمع بين المذاق اللذيذ وسهولة التحضير، كما يمكن تحضيره مسبقًا وتسخينه قبل التقديم ليكون جاهزًا على المائدة في وقت الإفطار.
