تُحضَّر الغوفري في البيوت بخطوات سهلة ومكونات متوفرة، وتمنح مائدة الفطور أو الوجبات الخفيفة لمسة دافئة بطعمها الهش وقوامها الخفيف. في هذا العمود، نشارك وصفة عملية لغوفري منزلية تنجح من المحاولة الأولى، مع احترام دقة المقادير وتسلسل التحضير.
المكونات
تعتمد هذه الوصفة على خليط بسيط يضمن تماسك العجين وخفته:
• 160 غرامًا من الدقيق
• 4 بيضات
• 200 مل من الحليب نصف الدسم (أو حليب نباتي حسب الرغبة)
• كيس واحد من الخميرة الكيميائية
• ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا السائل أو البودرة، أو كيس سكر فانيلا
• 4 ملاعق صغيرة من زيت دوار الشمس أو زيت بذور العنب أو زيت جوز الهند، ويمكن تعويضه بزبدة مذابة
• رشة ملح
طريقة التحضير
يبدأ التحضير بخلط الدقيق مع الملح والفانيليا والخميرة في وعاء عميق. تُفصل صفارات البيض عن البياض، ثم تُضاف الصفارات إلى الخليط مع الزيت. بعد ذلك، يُسكب الحليب الفاتر تدريجيًا مع الخفق المستمر إلى أن نحصل على عجين ناعم ومتجانس دون تكتلات.
يُترك العجين ليرتاح مدة لا تقل عن 30 دقيقة، وهي خطوة أساسية تساعد على تماسكه وتحسين قوام الغوفري بعد الطهي.
بعد فترة الراحة، يُخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا، ثم يُدمج بلطف مع العجين. هذه المرحلة تمنح الغوفري خفة واضحة من الداخل، وتُحافظ على توازنها أثناء الطهي.
يُسخَّن جهاز الغوفري جيدًا قبل الاستعمال. يُفضَّل دهنه برذاذ مخصص أو مسحه بقليل من زيت دوار الشمس باستعمال فرشاة مطبخ لتسهيل نزع الغوفري بعد النضج. تُطهى الغوفري حتى تكتسب لونًا ذهبيًا متجانسًا. من هذه الكمية يمكن الحصول على نحو عشر قطع.
تُقدَّم الغوفري ساخنة أو دافئة، ويمكن مرافقتها بالعسل، الفواكه الطازجة، أو القليل من السكر الناعم، حسب الذوق. وصفة بسيطة، لكن نتيجتها تليق بمائدة يومية تبحث عن الطعم والسهولة في آن واحد.
