يعرف الباذنجان بأنه من الخضراوات المتميزة لما له من فوائد صحية، وأيضا لاعتباره مناسب لعدة وصفات. فعلى كل سيدة أن تجعله من المكونات الأسياسية بالمطبخ.
ومن الوصفات اللذيذة التي تعتمدها بعض النساء كعشاء خفيف وغني، نجد الشربة بكل أنواعها، لذلك سنقترح عليك سيدتي شربة الباذنجان بالجبن إن لم يسبق لك تجربتها.
في البداية قومي بغسل الباذنجان وتجفيفه ثم في صينية ضعي ورق الطبخ ثم حبات الباذنجان مع الطماطم والثوم والبصل، قومي بتتبيل الكل بالملح والفلفل الأسود ورشيها بقليل من زيت الزيتون.
في فرن ساخن على 200 درجة، أدخلي الصينية واتركي الخضر تشوى لمدة 25 دقيقة. بعد ذلك أزيلي قشور الباذنجان والطماطم والثوم، ضعيه في قدر وأضيفي مرق الخضار وفلفل حار حسب الرغبة والزعتر المجفف.
ضعي القدر على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، ثم بعدها استخدمي خلاطا يدويا لهرس الخضراوات حتى يصبح القوام كريميا ثم أضيفي الجبن السائل الذي تفضلين ثم الملح حسب الرغبة، ثم أعيدي طهيها ل5 دقائق. قدمي الشربة في أطباق وزينيها بالقليل من زيت الزيتون وأوراق الريحان الطازج واستمتعي رفقة أسرتك بألذ شربة بالباذنجان.
