يعد دجاج بالصوص الأبيض الخفيف من الأطباق الرئيسية المحببة لدى الكبار والصغار، لما يتميز به من مذاق غني وقوام كريمي متوازن دون أن يكون ثقيلاً.
ويُقدَّم هذا الطبق غالبًا كوجبة رئيسية على مائدة الغداء أو العشاء، كما يحظى بشعبية خاصة خلال شهر رمضان، حيث يمكن تنسيقه بجانب الأرز الأبيض أو الخضار السوتيه أو حتى الخبز الطازج.
يمتاز هذا الطبق بسهولة وسرعة تحضيره، ما يجعله خيارًا مثاليًا لربات البيوت الباحثات عن وصفة عملية بمكونات متوفرة في كل مطبخ.
المكونات:
500 غرام من صدر الدجاج، مقطع إلى شرائح حسب الرغبة ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الزبدة فصّان من الثوم المفروم ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض نصف كوب من كريمة الطبخ، كوب من الحليب، نصف ملعقة صغيرة من الملح، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشورة، بقدونس مفروم للتزيين حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
في البداية، يُغسل الدجاج جيدًا ويُجفف باستخدام مناديل المطبخ لضمان تحميره بشكل مثالي. تُسخن الزبدة أو زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم تُضاف شرائح الدجاج وتُقلَّب حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
بعد ذلك، يُضاف الثوم المفروم ويُقلَّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته دون أن يحترق. تُضاف ملعقة الدقيق وتُحرَّك المكونات جيدًا لمدة دقيقة إضافية، وهي خطوة تساعد على تكثيف الصوص لاحقًا.
يُسكب الحليب وكريمة الطبخ تدريجيًا مع التحريك المستمر لتفادي تكتل الدقيق، ثم يُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود، ويمكن إضافة جبن البارميزان لمنح الصوص نكهة أغنى.
يُترك المزيج على نار هادئة حتى يغلي قليلًا ويثخن قوامه ليصبح كريميًاوناعماً.
تُرفع المقلاة عن النار ويُزيَّن الطبق بالبقدونس المفروم، ثم يُقدَّم ساخنًا إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز أو الخضار السوتيه.
وصفة بسيطة بمكونات محدودة، لكنها كفيلة بأن تضفي لمسة مميزة على مائدتك في أي وقت.
