يُعد حساء فواكه البحر الساخن من الوصفات التي تحظى بإقبال كبير خلال فصل الشتاء، لما يجمعه من نكهة غنية وقيمة غذائية عالية، إلى جانب قدرته على منح الجسم الدفء والشعور بالشبع. في هذا العمود، نقترح وصفة سهلة ومتوازنة، تجمع بين فواكه البحر والدجاج ولمسة الزنجبيل.
المكونات
- 750 غ كالامار
- 750 غ روبيان مقشر
- 250 غ صدر دجاج
- بصلة واحدة مفرومة
- ملعقة كبيرة زبدة
- 150 غ شعيرية صينية
- 12 غ فطر أسود مجفف
- حبة بطاطس واحدة مسلوقة
- ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم
- مكعبا مرق لحم
- ملعقتان كبيرتان زنجبيل طازج مبشور
- توابل خاصة بالدجاج والسمك
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- صلصة الصويا (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
تحضير القاعدة :
يُسخن الزبدة في قدر على نار متوسطة، ويُضاف البصل المفروم وقطع الدجاج، ويُقلب المزيج حتى يتغير لون الدجاج ويذبل البصل.
إضافة فواكه البحر :
يُضاف الكالامار إلى القدر مع التوابل والزنجبيل، ويُطهى لبضع دقائق حتى تتجانس النكهات.
تحضير الشعيرية والفطر :
- تُنقع الشعيرية الصينية في ماء ساخن لمدة خمس دقائق ثم تُصفى.
- يُنقع الفطر الأسود في ماء دافئ لمدة عشر دقائق، ثم يُقطع إلى قطع صغيرة.
إعداد القوام
تُطحن البطاطس المسلوقة مع المرق والروبيان النيئ في الخلاط، ثم يُعاد الخليط إلى القدر.
اللمسة الأخيرة
تُضاف الشعيرية، الفطر، الروبيان، البقدونس، وصلصة الصويا. يُتبل الحساء بالملح والفلفل، ويُترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج ويتماسك القوام.
اقتراح التقديم
- يُقدم الحساء ساخنًا، ويمكن تزيينه بقليل من البقدونس الطازج أو قطرات من عصير الليمون حسب الرغبة.
- وجبة دافئة، متكاملة، ومناسبة لأيام الشتاء الباردة، تجمع بين الطعم الغني وسهولة التحضير.
