يُعتبر التيراميسو من أشهر الحلويات الإيطالية التي لاقت انتشارًا عالميًا بفضل قوامه الكريمي ونكهته الغنية بالقهوة والكاكاو. يتميز بسهولة تحضيره ومذاقه الفاخر، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتقديمه في المناسبات أو كتحلية مميزة بعد وجبة الغداء أو العشاء.
المكونات
• 300 غرام بسكويت “Ladyfingers” (بسكويت أصابع)
• 500 غرام جبنة ماسكاربوني
• 4 صفار بيض
• 150 غرام سكر ناعم
• 200 مل كريمة خفق سائلة
• 1 كوب قهوة مركزة (مبردة)
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو مر (للتزيين)
• رشة فانيلا
طريقة التحضير
1. تحضير الكريمة: اخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح المزيج فاتحًا وكريميًا، ثم أضف الجبنة الماسكاربوني تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.
2. إضافة الكريمة: اخفق الكريمة السائلة في وعاء آخر حتى تتماسك، ثم أضفها إلى خليط الماسكاربوني برفق.
3. تحضير البسكويت: اغمس أصابع البسكويت بسرعة في القهوة المبردة (من دون أن تتشبع كثيرًا حتى لا تتفتت).
4. ترتيب الطبقات: ضع طبقة من البسكويت في قاع طبق التقديم، ثم غطها بطبقة من الكريمة. كرر العملية حتى تنتهي المكونات، على أن تكون الطبقة الأخيرة من الكريمة.
5. التزيين والتبريد: رش الكاكاو المر على الوجه باستخدام مصفاة ناعمة، ثم ضع التيراميسو في الثلاجة مدة 4 ساعات على الأقل حتى يتماسك.
لنتيجة أكثر تميزًا، حضّر التيراميسو قبل يوم كامل من التقديم، فذلك يمنح النكهات وقتًا لتتجانس وتصبح أقوى وأكثر توازنًا.
