تحتاج مائدة رمضان إلى وصفات حلوة متوازنة تجمع بين الطعم اللذيذ والخفة وسهولة الهضم بعد يوم طويل من الصيام. ويأتي بودينغ الفواكه كخيار عملي يمكن تحضيره مسبقًا، وتقديمه باردًا بقوام كريمي ونكهة طبيعية، مع إمكانية تغييره حسب المتوفر من الفواكه في كل بيت.
لماذا يصلح بودينغ الفواكه لرمضان؟
يمتاز هذا النوع من التحلية بسرعة التحضير وإمكانية تقديمه باردًا، وهو مناسب بعد وجبة الإفطار أو بعد التراويح. كما يسمح بإدخال الفواكه الطازجة ضمن طبق حلو متوازن.
المكونات
- 2 أكواب حليب
- 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- 3 إلى 4 ملاعق كبيرة سكر حسب الذوق
- صفار بيضتين (اختياري لقوام أغنى)
- ملعقة صغيرة فانيلا
- ملعقة كبيرة زبدة
- كوب إلى كوب ونصف فواكه مقطعة (فراولة، موز، مانجو، تفاح، خوخ أو خليط)
طريقة التحضير
يوضع الحليب في قدر على نار متوسطة ويضاف إليه السكر ويُحرّك حتى يذوب. في وعاء جانبي يُذاب النشا في قليل من الحليب البارد ثم يُضاف إلى القدر مع التحريك المستمر.
إذا استُخدم صفار البيض، يُمزج قليل من الحليب الساخن معه أولًا ثم يُعاد إلى القدر مع التحريك.
يُطهى الخليط حتى يثخن القوام، ثم تُضاف الفانيلا والزبدة ويُرفع من على النار.
يُسكب البودينغ في كؤوس التقديم ويُترك ليبرد، ثم تُوزع الفواكه المقطعة فوقه أو تُخلط به قبل التبريد النهائي في الثلاجة لمدة ساعتين.
أفكار للتقديم
- إضافة طبقة من الكريمة المخفوقة
- رش مكسرات محمصة خفيفة
- تزيين بقطع تمر أو صوص فواكه طبيعي
- تقديمه في كؤوس فردية لسهولة التقديم على مائدة الإفطار
