يُحضَّر دجاج بالبرتقال كأحد الأطباق التي تمزج بين النكهة الحمضية الخفيفة وحلاوة طبيعية متوازنة، ليمنح المائدة لمسة مختلفة دون تعقيد. وصفة سهلة، مناسبة لوجبة غداء أو عشاء عائلي، ويمكن تقديمها مع الأرز أو الخضار المطهوة على البخار.
المقادير
• دجاجة متوسطة مقطعة أو 4 قطع من صدر الدجاج
• عصير حبتين من البرتقال الطازج
• ملعقة صغيرة من برش البرتقال
• فصّان من الثوم المفروم
• ملعقة كبيرة عسل طبيعي
• ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• ملعقة كبيرة خل التفاح
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون أو مبشور
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الذوق
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
• ملعقة صغيرة نشا مذابة في ربع كوب ماء (اختياري)
طريقة التحضير
يُتبل الدجاج بالملح، الفلفل الأسود والزنجبيل، ثم يُترك لبضع دقائق حتى تتشرب القطع التتبيلة.
يُسخن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ويُحمّر الدجاج من الجهتين إلى أن يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم يُرفع جانبًا.
في المقلاة نفسها يُضاف الثوم ويُقلب سريعًا حتى تفوح رائحته، ثم يُسكب عصير البرتقال مع برشه، ويُضاف العسل، صلصة الصويا وخل التفاح. يُترك المزيج ليغلي دقائق قليلة حتى تتجانس النكهات.
يُعاد الدجاج إلى الصلصة، وتُخفف النار ويُترك لينضج بهدوء لمدة 15 إلى 20 دقيقة. عند الرغبة في صلصة أكثر كثافة، يُضاف النشا المذاب مع التحريك حتى الوصول إلى القوام المطلوب.
يُقدم دجاج بالبرتقال ساخنًا، ويُفضل تقديمه مع الأرز الأبيض أو الخضار الموسمية، ليكتمل طبق بسيط في مكوناته، غني في مذاقه.
