مطبخ :مسمن على شكل سمكة بالطون

مسمن بصدر الدجاج

المقادير:

250 غ صدر دجاج

1 حامضة

سكين جبير أخضر

2 ملاعق كبيرة موتارد

2 جزر مقطع شرائح صغيرة

2 قرع أخضر مقطع شرائح صغيرة

2 فلفل أحمر مقطع شرائح صغيرة

100 غ شابلير

125 غ شعرية صينية

2 فصوص الثوم

إبزار

صوجا

زعتر

80 غ زبدة

العجين:

1 كيلو طحين

1 بيضة

1 ملعقة كبيرة زبدة

ملح

ملعقة صوجا

ماء

الطريقة:

يقطع صدر الدجاج شرائح، نضيف نصف حامضة، 2 ملاعق موتارد، ملح، ثوم، صوجا، زعتر، نشحرهم في الزبدة، نضيف الخضر ثم الشعرية الصينية مسلوقة، نخلط الكل حتى يتشحرو ونعمر بهم المسمن ونضعه في الفرن.

مسمن على شكل سمكة بالطون

المقادير:

2 علب طون

½ كغ بصل مقطع مربعات

125 غ شعرية صينية

1 ملعقة كبيرة زعتر

1 ملعقة كبيرة جبة سوداء

100 غ زيتون أسود

إبزار

ملح

1 فلفل أحمر حار مقطع مربعات

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقة:

نخلط كل المقادير، ونعمر بها المسمن على شكل سمكة.

مقادير العجين:

1 كغ طحين

2 ملاعق كبار موطارد

1 بيضة

2 ملاعق كبار زبدة

½ كأس بافو للتزيين.