أحيانا ترغب السيدات وهن يتمتعن بعطلتهن الصيفية تحضير بعض المأكولات والمشروبات لأبنائهن أو للزوار إن حضروا .”لالة فاطمة “تقترح عليكن وصفتين من عند الشاف بوشعيب .
لاموس بالشكلاط و الفراولة
المقادير
400 غ شوكولا بيضاء
171 غ كريمة الطبخ
150 غ أصفر البيض
7 ورقات جيلاتين
700 غ كريمة مخفوقة
قليل من نكهة الفراولة
الطريقة
يتم إعداد كريمة إنجليزية بطهي كل من أصفر وكريمة الطبخ بدرجة 84 مع استمرار التحريك لكي لا تحترق الكريمة، بعد ذلك عندما نكون رفعناها من النار نضيف إليها الجيلاتين نصبها على الشكلاطة البيضاء و نحكها إلى أن تندمج العناصر و نضيف إليها نكهة الفراولة، وتوضع جانبا حتى تبرد، بعد ذلك نقوم بخفق متوسط 700 غ من الكريمة وتضاف إلى الخليط الأول و توضع جانبا .
بسكويت باللوز
المقادير
300 غ أبيض بيض
100 غ سكر خشن
300 غ اللوز بودرة
200 غ سكر خشن
20 غ نشا أو دقيق
الطريقة
في الأول نقوم بخفق أبيض البيض مع 100 غ سكر خشن، يضاف إليه بودرة اللوز مع سكر خشن، بإضافة الدقيق المغربل شيئا فشيئا. يتم بسطه في صفيحة فرن على حرارة 180 درجة مدة 10 دقائق، وعند إخراج البسكويت من الفرن نتركه حتى يبرد .
