المكونات:
للسمك:
– 2 سمكة متوسطة الحجم (دنيس، قاروص، أو حسب الرغبة).
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
– 2 فص ثوم مفروم.
– عصير ليمونتين.
– ملعقة صغيرة كمون.
– ملعقة صغيرة بابريكا.
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
– شرائح ليمون (للحشو).
– أوراق بقدونس وكزبرة مفرومة (اختياري).
– للخضار:
– حبة بطاطا مقطعة شرائح رفيعة.
– جزرة مقطعة شرائح طولية.
– فلفل أحمر وأصفر (مقطع شرائح).
– كوسة مقطعة شرائح.
– ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
– رشة زعتر أو روزماري.
طريقة التحضير:
تحضير السمك:
اغسلي السمك جيدًا واصنعي شقوقًا على جانبي السمكة لتتغلغل التوابل.
اخلطي زيت الزيتون، الثوم، عصير الليمون، الكمون، البابريكا، الملح والفلفل في وعاء صغير.
ادهني السمك جيدًا من الداخل والخارج بخليط التتبيلة.
احشي السمك بشرائح الليمون وبعض أوراق البقدونس أو الكزبرة إذا كنتِ تفضلين ذلك.
ضعي السمك على صينية فرن مغطاة بورق زبدة أو مدهونة بالقليل من الزيت.
تحضير الخضار:
في وعاء كبير، اخلطي شرائح الخضار مع زيت الزيتون، الملح، الفلفل، والزعتر أو الروزماري.
وزعي الخضار بجانب السمك على نفس الصينية أو في صينية منفصلة.
الطهي:
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 25- 30 دقيقة، مع مراقبة السمك والخضار حتى تنضج ويحمر وجه السمك قليلًا.
التقديم:
– قدمي السمك المشوي ساخنًا مع الخضار بجانبه، وزيني الطبق بشرائح ليمون طازجة وبعض الأعشاب الخضراء.
– يمكن إضافة صوص جانبي مثل صلصة الزبادي بالليمون حسب الرغبة.
شهية طيبة !
