تشهد مدينة الدار البيضاء مؤخرًا دينامية متجددة في مشهدها الطهوي، مع افتتاح فضاءات جديدة تسعى إلى تقديم تجارب مختلفة تجمع بين النكهات العالمية وروح الضيافة المحلية. في هذا السياق، تم إطلاق مطعمين جديدين تابعين لفندق سوفيتيل كازابلانكا تور بلانش بطابعين ياباني وفرنسي، يضيفان لمسة خاصة إلى خارطة الذوق الرفيع بالمدينة.
“مين كوي”: ملامح يابانية بتوقيع عصري
يحمل المطعم الأول اسم “مين كوي”، ويستحضر الثقافة اليابانية من خلال تصميمه المستلهم من العمارة التقليدية، حيث تهيمن المواد الطبيعية والإضاءة الدافئة على الفضاء.
قائمة الطعام تضم تشكيلة من السوشي والساشيمي، وأطباقًا صغيرة على طريقة مطاعم “إيزاكايا”، إلى جانب مشروبات بنكهات آسيوية خفيفة.
في بعض الأمسيات، تُعزَّز الأجواء بعروض موسيقية خفيفة، تندمج مع الطابع الهادئ للمكان.
“براسري فلانور”: المقهى الباريسي بلمسة مغربية
أما المطعم الثاني، “براسري فلانور الدار البيضاء”، فيقدّم تصورًا معاصرًا للمقهى الفرنسي، مع عناصر تصميم تستلهم النوادي اللندنية القديمة، وتتقاطع مع تفاصيل مغربية دقيقة.
يعرض المطعم قائمة متنوعة تشمل أطباقًا فرنسية ومغربية، إلى جانب وجبات خفيفة مثل الريزوتو ونادي السندويتشات وسلطة السيزار.
وتتميّز فترة ما بعد الزوال بجلسات شاي هادئة مرفقة بحلويات مختارة، بينما تتغير الأجواء في المساء لتواكب إيقاعًا موسيقيًا أكثر نشاطًا.
إشراف طهوي بخبرات مختلفة
يقف خلف هذين المشروعين شيفان من خلفيتين مختلفتين؛ الأول متخصص في المطبخ الياباني المعاصر، فيما يُشرف على “فلانور” الشيف المغربي محمد أبراغ، المعروف بتجربته في تقديم الأطباق الفرنسية والمغربية بأسلوب متقن وحديث
