تعتبر كيكة الاناناس المقلوب من الذ الكيكات الاستوائية .
المقادير
طبقة الكراميل والفاكهة
• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• ½ كوب سكر بني
• شرائح أناناس معلب أو طازج
• كرز للتزيين (اختياري)
خليط الكيك
• 1 كوب دقيق
• 1 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
• ½ ملعقة صغيرة فانيلا
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 2 بيض
• ½ كوب حليب
• ¼ كوب زبدة مذابة
طريقة التحضير
تحضير قاعدة الأناناس
1. تذيب الزبدة في مقلاة أو قالب فرن على نار هادئة.
2. يُضاف السكر البني ويُحرّك حتى يذوب ويتحول إلى كراميل ناعم.
3. تُرص شرائح الأناناس فوق الكراميل، ويُوضع الكرز في الوسط إن رغبتِ.
تحضير خليط الكيك
1. يُمزج الدقيق مع البايكنغ باودر والملح.
2. يخفق البيض مع السكر حتى يصبح الخليط هشاً وفاتح اللون.
3. تضاف الفانيلا والحليب والزبدة المذابة ويخلط جيداً.
4. يُدمج خليط الدقيق تدريجياً حتى يتجانس.
الخبز والتقديم
1. يُسكب خليط الكيك فوق طبقة الأناناس والكراميل.
2. يُخبز في فرن مُسخّن مسبقاً على 180° لمدة 35–40 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً.
3. يُترك القالب 10 دقائق ليهدأ، ثم يُقلب بحذر على طبق التقديم.
