تُقدّم شوربة الدجاج بالمعكرونة وجبة خفيفة ومغذية، تعتمد مكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت، لتمنحك طبقًا دافئًا يناسب ليالي الشتاء ويجتمع حوله أفراد الأسرة بسهولة.
المكونات
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• بصلة متوسطة مفرومة
• جزرتان مقطعتان إلى شرائح
• عودا كرفس مقطّعان
• ثلاثة فصوص ثوم مهروس
• ورقة غار
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• ملح وفلفل أسود
• ستة أكواب من مرق الدجاج
• كوبان من الدجاج المطهو والمفتت
• كوب ونصف من المعكرونة الصغيرة أو الشعيرية الرفيعة
• بقدونس مفروم (اختياري)
• عصرة ليمون (اختياري)
طريقة التحضير
تشويح المكونات الأساسية
يُسخَّن زيت الزيتون في قدر واسع، وتُضاف البصل والجزر والكرفس. تُقلَّب الخضار من خمس إلى ست دقائق حتى تطرى، ثم يُضاف الثوم والزعتر وورقة الغار ويُحرَّك الخليط دقيقة إضافية.
إضافة المرق
يُسكب مرق الدجاج فوق الخضار، ويُضاف الملح والفلفل. يُترك الخليط حتى يغلي.
طهي المعكرونة أو الشعيرية
تُضاف المعكرونة أو الشعيرية وتُطهى حتى تنضج، مع مراعاة عدم المبالغة في الطهي حتى تبقى محتفظة بقوامها.
دمج الدجاج
يُضاف الدجاج المفتت إلى القدر، وتُخفّض النار لمدة خمس دقائق حتى تتجانس النكهات.
تُزال ورقة الغار، ويُضاف البقدونس أو عصرة ليمون لمن يرغب في نكهة منعشة. تُقدَّم الشوربة ساخنة مباشرة.
